Informe viaje de estudios a Tottus y Homecenter Sodimac La Calera

Su verdadero nombre es San Francisco win S.A. Este local ubicado en La Calera tiene 3500 metros cuadrados, sólo su sala de venta, es el primero en Chile. Con 24 locales a lo largo y ancho del país:

• 21 en Santiago
• 1 en San Antonio
• 1 en La Calera
• 1 San Fernando

  A nivel nacional su competencia es Jumbo, buscan los precios del Líder y tener el estándar de Jumbo.
  Usan el sistema de venta Fifo es decir lo primero que entra es lo primero que sale.
  La mercadería que no está se le llama brecha que puede ser conocida y desconocida:

• Brecha conocida: Es la que ellos eliminan
• Brecha desconocida: Es la que desaparece por robos o consumo de los clientes al interior del local.

Se hace dos veces al año inventario en el cual se ve realmente cuanto se ha perdido, en este local se perdió un 1%. Lo máximo en perdidas es un 4%.
Esta cadena de supermercados tiene una intranet conectada con Homecenter y Falabella, los teléfonos del local se comunican directamente por códigos designados para cada lugar o cargo.
Tienen una vichual para implementar el local se contrato en este local por primera vez por iniciativa propia.
La música que se escucha en los locales de Tottus es a nivel nacional por medio de wi-fi junto con el locutor, además cuentan con 2 locutores exclusivos de la tienda.
Se bota el 0,3% de los productos.
Este local al igual que todos se separa por áreas:

• Área platos preparados: en esta área se prepara todo en base a recetas con cantidades que están reglamentadas en el inventario. Se retiran todos los productos que no se han vendido a las 18:00 hrs. 
• Área fiambrería: Lo único que se hace en el local es la pichanga todo lo demás se trae elaborado.  Todos los productos se sacan antes de la fecha de vencimiento.
• Área frutas y verduras: Es el área que menos vende por ser esta una región agrícola y tener mucha producción de frutas y verduras.
• Área pescadería y mariscos: Aquí se puede encontrar una amplia gama de productos del mar.
• Área carnicería: Se compra la carne a un solo proveedor; para el pollo se tienen dos proveedores y otros dos de reserva.
• Área lácteos: En esta área se puede encontrar todo lo que se refiere a la leche y sus derivados.
• Área congelados: Esta área se pueden encontrar productos como: hamburguesas, primaveras, croquetas, helados, etc.
• Área PGC: Significa que son los productos que se venden en grandes cantidades a su vez se divide en comestible y no comestible.
• Área de trastienda: Donde se hacen los procesos de fiambrería, están las cámaras y la bodega la cual tiene tres niveles.
• Área compras: Se hacen todos los pedidos a los diversos proveedores, en base a la hoja de sugerido que entrega el encargado de área.

  Cada área tiene su propio jefe, además se evalúa visualmente a los reponedores externos y si hay pocos productos en alguna área a eso se le  llama quiebre.
  Para estar bien en las ventas tienen que vender un 92%.  
  Fechas fuertes de venta: 15 y 30 de cada mes, en este local los fines de semana.
  En el área de compras también hay diversas oficinas en las que encontramos al contralor que se encarga de que se cumplan los procedimientos, una sala de descanso y la tesorería que recibe todo el dinero de las cajas. Aquí se guarda el dinero pero la contabilidad de todos los Tottus esta en Santiago, es en este lugar donde se hacen los libros.

Homecenter Sodimac

• Tiene una cadena de 60 locales a lo largo de todo Chile
• Sus productos se clasificas con 29.000 códigos
• También hay locales en otros países como: Colombia, Perú y Argentina.
• El 60% de los productos son importados y el otro 40% son nacionales.
• En este local ubicado en La Calera se cuenta con 153 trabajadores
• En la oficina de despacho solamente sale la mercadería no entra nada.
• Los proveedores son: CMPC y Arauco.